大家好，鳖的鳖今天来为大家分享鳖的家常家常家常做法的一些知识点 ，和鳖的做法做法家常做法大全的问题解析，大家要是大全都明白 ，那么可以忽略，鳖的鳖如果不太清楚的家常家常话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的做法做法问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！大全

本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根
，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结
、大全姜片 、鳖的鳖冰糖 、家常家常熟猪油各10克 ，做法做法精盐1克
、绍酒25克
 ，白胡椒粉1克，鸡清汤750克
。

步骤

1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开 ，掀起甲盖  ，去掉内脏(留下甲鱼盖) ，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用） 。

2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿 、葱 、姜和火腿围在甲鱼四周
，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住。

5.旺火烧开后，去除浮沫 ，放冰糖，转用微火炖1小时左右  ，拣出姜和火腿骨 ，放盐。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可 。

甲鱼正确做法

主料：活甲鱼900克。

辅料：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克 ，葱结 、姜片各15克  ，绍酒、酱油各40克，精盐2克 ，味精0.5克
 ，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克 ，猪油75克
，香油10克。

做法：

1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血 ，剁下头 ，片下甲鱼壳
，剁下脚爪
，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。

2、锅内放猪油烧热 ，下入甲鱼块煸炒 。

3 、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇 ，烹入料酒 、酱油  ，加肉汤旺火烧开 ，烧至熟烂，去掉葱
 ，姜，加精盐、味精 、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油
 ，装盘即成。

正宗甲鱼家常做法

食材
：甲鱼1只 ，火腿1块，冰糖适量 。

步骤

1.甲鱼宰杀后 ，去内脏 、脚爪、尾巴，斩成条块，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内
。

2.加火腿一块与火腿骨佐味 ，置木炭炉火上  ，先大火烧开，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右 。

3.然后取火腿切成片 ，在甲鱼上摆成图案
，连砂锅端上桌。

OK，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。